La préparation des cocktails ne demande pas spécialement beaucoup d’ingrédients. Des combinaisons très simples révèlent souvent des résultats étonnants, juste par le bon choix des ingrédients. Le Dorstone est un cocktail à base de sloe gin ou gin de prunelle, créé par Jason Patz du bar Williams & Graham de Denver (et dont la recette a été publiée dans le magazine américain Imbibe).
- 2 oz de gin (Bombay Sapphire)
- 3/4 oz de sloe gin (Hayman’s)
- 1/4 de dry curaçao (Pierre Ferrand Dry Curaçao)
- zeste d’orange en garniture
Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons et remuer pour refroidir. Filtrer dans un verre old fashioned rempli de glaçons et garnir avec un zeste d’orange découpé au-dessus du verre pour que tous les arômes et huiles essentielles s’intègrent dans le cocktail. Dans mon essai, j’ai testé le moule à gros glaçons acheté au Japon.
Difficulté: ** Le sloe gin se trouve chez des cavistes. Le curaçao pourrait être remplacé par du Cointreau mais le goût sera probablement plus sucré.
Goût: excellent et très équilibré, bel accord entre le sloe gin et le curaçao, le genièvre du gin et le rappel de l’orange avec le zeste.
The Lady from Canton 
J’adore le magazine imbibe! Bon, j’ai du sloe gin maison mais pas de curaçao: je peux tenter avec une liqueur de kumquat ramené du Vietnam 😉
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Oui, pourquoi pas ! Tu viendras parler du résultat ?
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