Profitant du cordial à la rhubarbe fraîchement préparé, j’ai sélectionné une deuxième recette de Cocktail now, le Rhubarb Sidecar, présenté pour la première fois en 2013 par le magazine Serious Eats et qui utilise du shrub à la rhubarbe, donc avec du vinaigre. Ce qui doit ajouter un côté acidulé par rapport à la recette proposée par Julien Escot.
- 4 cl d’eau-de-vie de poire (Bestillo palinka, une eau-de-vie hongroise achetée à l’aéroport de Budapest)
- 1,5 cl de Cointreau
- 2 cl de cordial à la rhubarbe
- 2 cl de jus de citron frais
Mélanger tous les ingrédients avec des glaçons dans un shaker et filtrer dans un verre à cocktail. Pour faire plus joli (ce que je n’ai pas fait), givrer le bord du verre avec du sucre.
Difficulté: *** pas tant pour les ingrédients qui se trouvent partout mais pour la préparation du cordial.
Goût: encore une réussite ! La combinaison de la poire et du citron rendent ce cocktail très doux, avec juste la bonne touche d’acidité, et très fruité. Poire, orange, rhubarbe: un excellent mélange.
The Lady from Canton 
Je trouve qu’on voit rarement de la poire dans les cocktails.
Celui ci a l’air succulent. A essayer un jour !
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C’est vrai, mais il y en a, notamment avec du bourbon et ça fonctionne très bien !
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