Ce cocktail est référencé dans The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock et ressemble fort à un Martinez, sauf qu’il n’y a pas de liqueur de marasquin et / ou du gin old tom. Ses origines sont controversées mais son nom veut dire « homme sage » en hébreu.
J’ai pris la recette de l’application Shaken and stirred de Robert Hess:
- 1,5 oz (4,5 cl) de dry gin (N°3 London Dry Gin)
- 1,5 oz (4,5 cl) de vermouth rouge (Martini Riserva Speciale Rubino)
- 2 traits de curaçao orange (Pierre Ferrand)
- 1 trait de bitters à l’orange (Angostura)
Mettre tous les ingrédients dans un verre à mélange avec des glaçons et remuer. Filtrer dans un verre à cocktail refroidi.
Difficulté: *(*) très facile à réaliser mais demande de bons ingrédients.
Goût: un cocktail simple à réaliser mais au goût complexe: l’amertume domine mais les notes d’orange et les épices du gin transparaissent également. Son goût changera en fonction du vermouth utilisé et cela peut être intéressant de tester les variations.
The Lady from Canton 