Parfois, il faut revenir vers des livres abandonnés depuis un certain temps. C’est en effet dans le livre du bar new-yorkais PDT que j’ai trouvé cette recette créée par Jim Meehan pendant l’été 2007 pour marier deux alcools à base d’agave, la tequila et le mezcal.
La recette se trouve dans The PDT Cocktail Book:
- 4,5 cl de tequila José Cuervo Platino (El Domador Silver)
- 2,2 cl de jus de pamplemousse frais
- 1,5 cl de vermouth Martini Bianco (Cinzano)
- 1,5 cl de liqueur de sureau Saint Germain
- du mezcal pour rincer le verre (Los Siete Misterios)
Mettre tous les ingrédients dans un shaker (sauf le mezcal) avec des glaçons et secouer. Filtrer dans une coupe refroidie et rincée au mezcal. Décorer d’un zeste de pamplemousse.
Difficulté: *** à part le mezcal, tous les ingrédients se trouvent en supermarché.
Goût: un cocktail floral et fumé, légèrement épicé. Le mariage entre le vermouth et le Saint-Germain est particulièrement réussi.
The Lady from Canton 