A base de mezcal, un alcool mexicain distillé à partir du jus d’agave, le Perra por favor ! est un cocktail créé par Sean Johnson et publié dans The Canon cocktail book.
- 4,5 cl de mezcal (Los Siete Misterios)
- 2,2 cl de Cocchi Vermouth di Torino (vermouth rouge Carpano Antico)
- 1,5 cl de crème de mûre (Joseph Cartron)
- 2 traits de bitters Angostura
- 1 pincée de sel
- un quartier de citron vert pour la décoration
Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange et remuer avec des glaçons pour refroidir. Verser dans une coupe refroidie et décorer avec le quartier de citron vert
Difficulté: **(*) les ingrédients sont relativement faciles à trouver chez les cavistes et détaillants en spiritueux.
Goût: un cocktail qui marie parfaitement bien divers éléments: le fumé du mezcal, l’amertume du vermouth et de l’Angostura, le sucré et fruité de la crème de mûre, le salé du sel, tout en ayant une touche de fraîcheur grâce à l’apport du quartier de citron vert.
The Lady from Canton 