Imaginé par Julien Lopez pour le Papa Doble en 2011, le West Indies a été construit à partir d’un daiquiri mais est beaucoup plus explosif en bouche et les arômes persistent plus longuement.
La recette vient de Cocktails. Leçons de dégustation de Julien Escot.
- 50 ml de spiced rhum (Captain Morgan)
- 20 ml de jus de citron vert frais
- 20 ml de sirop de vanille (Monin)
- 3 gouttes de créole bitters The Bitter Truth
- 1 pincée de cannelle moulue
- 1 pincée de noix de muscade
Mettre tous les ingrédients sauf la muscade dans un shaker avec des glaçons et secouer vigoureusement. Filtrer dans un verre old fashioned rempli de glaçons. Décorer d’une pincée de noix de muscade.
Difficulté: *** pas très compliqué mais demande des ingrédients précis.
Goût: un cocktail sucré, vanillé, citronné et épicé qui mérite une bonne dose de bitters pour contrecarrer le côté très sucré.
The Lady from Canton 