Rhubarb Sidecar

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Profitant du cordial à la rhubarbe fraîchement préparé, j’ai sélectionné une deuxième recette de Cocktail now, le Rhubarb Sidecar, présenté pour la première fois en 2013 par le magazine Serious Eats et qui utilise du shrub à la rhubarbe, donc avec du vinaigre. Ce qui doit ajouter un côté acidulé par rapport à la recette proposée par Julien Escot.

  • 4 cl d’eau-de-vie de poire (Bestillo palinka, une eau-de-vie hongroise achetée à l’aéroport de Budapest)
  • 1,5 cl de Cointreau
  • 2 cl de cordial à la rhubarbe
  • 2 cl de jus de citron frais

Mélanger tous les ingrédients avec des glaçons dans un shaker et filtrer dans un verre à cocktail. Pour faire plus joli (ce que je n’ai pas fait), givrer le bord du verre avec du sucre.

Difficulté: *** pas tant pour les ingrédients qui se trouvent partout mais pour la préparation du cordial.

Goût: encore une réussite ! La combinaison de la poire et du citron rendent ce cocktail très doux, avec juste la bonne touche d’acidité, et très fruité. Poire, orange, rhubarbe: un excellent mélange.

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Pause

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Mon rythme d’écriture s’est ralenti ces dernières semaines et s’arrête totalement pour celles qui viennent. Je reviendrai en décembre avec de nouvelles recettes de cocktails. En attendant, voici mes derniers achats un peu particuliers à Budapest où j’ai passé quelques jours: l’Unicum est une liqueur très amère aux herbes, le Cimeres est parait-il une sorte de grappa et à l’arrière, il y a deux bouteilles de palinka, des eaux de vie à la poire et à l’abricot.